الأخبار العاجلة
| بعون الله تعالى وتوفيقه تم إعادة برمجة وتصميم الموقع بحلته الجديدة لتمكين المتصفح العربي من الحصول على محتويات الموقع بكل يسر وسهولة |
الرئيسية 
عروض تجارية
عروض تجارية
| مشروع إنتاج عسل من التمرالتالف |
 |
 |
 |
| الكاتب Administrator |
| الثلاثاء, 10 نوفمبر 2009 18:32 |
|
الدراسة الاقتصادية والموشرات الاقتصادية لمشروع إالمشروع:التمر لمحة عن المشروع : إن التطور الكبير الذي يحدثهالبشرية. حيث التقدم العلمي في العالم وخاصة في مجال الغذاء الذي يقدم لكل شرائح البشرية.والنواحي. ذلك من التطور في كافة المجالات والنواحي .. يحتم علينا أن نبحث جديا عن مصدر يعطينا مادتي الغلوكوز والفراكتوز .. لأنها من الحاجات الضرورية التي تدخل في كافة المنتجات السكرية .... حيث إن مجال بحثنا هو إعطاء هذه المادة بدون مواد كيميائية وبشكل طبيعي ومعالجة طبيعية . الهدف من المشروع : إن الهدف من المشروع واستخلاص عسل تمر مركز ونقي, عازلا كل الأجزاء الصلبة ومعظم البروتينات والجزئيات الكيمائية الموجودة في تركيب التمر . _ إن عسل التمر المستخلص يصنف بالطبيعي المركز النقي .. لان ميزة العمل انه لا يعدل في طبيعة الكميات ولايدخل أي تركيب كيمائي في علاج السكريات الموجودة طبيعيا في التمر _ إن لعسل التمر خواص ومميزات غذائية لاتوجد في غذاء سكري أخر .ز حيث إن عسل التمر له طيف واسع في التطبيق وبخاصة في عالم الصناعات الغذائية بمنحه استخدام أفضل الوحدات, مقارنة مع أي نموذج أخر من حيث احتوائه على سكريات طبيعية مثل : موسكرايد – ديكتروز – مالتوز . _ إن التمر فيه تركيز البوتاسيوم عال جدا .. وسيكون عملنا متقدما في عملية حفظ مميزات هذا المنتج لهذا الأسباب فان عسل التمر له فوائد عظيمة لو أضيفت له التطبيقات في الاستخدام المباشر - 1 - _ إن المعمل يتضمن أيضا خط لإنتاج غذاء الحيوانات.. حيث انه يسنح بتحويل بقايا الإنتاج إلى غذاء مجفف.. يستخدم وله فوائد كثيرة للحيوانات كغذاء _ للمعمل خط للتغليف . _ للمعمل أيضا خط غسيل إلي لمادة التمر . _ الطاقة الإنتاجية للمعمل ممتازة حيث إن كل / 100/ كغ من التمر تعطي /70 / كغ عسل التمر واستطاعة المعمل تقدر ب/ 2000 / كغ /سا صفات منتج عسل التمر : _ سائل مركز نقي .. يشمل بشكل رئيسي على سكر الفركتوز والغلوكوز سكريات مرتفعة . ويحتوي على أملاح معدنلزج.يتامينات . _ سائل نقي اصفر ذهبي لزج . حلو.م. حلو . الرائحة : لارئحة له . _ التركيب الكيميائي : مادة جافة 83% ماء 17 % _ تركيب كربوهيدرات : فركتوز 48% غلوكوز 50% _ أملاح معدنية وفيتامينات أخرى: 5 % ( + - 2 ) _ فوسفور 4.5 – 5% _ التخزين:د الكبريت: غير موجود. - التخزين : يخزن بدرجة حرارة 10-15 تقريبا - 2 - المجالات التي يدخل فيها عسل التمر في الصناعات الغذائية : أولا – صناعة الحلويات : أ - الحلويات المغلية القاسية . إن عسل التمر يدخل في التصنيع ويمنع إعادة التبلور ويحسن التركيب ويجعل مدة المنتج أطول , كما انه مفضالمغلية:كريما كحشوات للحلويات القاسية . ب – الحلوى الطرية المغلية : إن عسل التمر يدخل في نماذج من الحلوى الطرية ( الكراميل ) حيث يتجنب التبلور ويجعل مدة التخزين أطول لما يحويهالعلكة: كبيرة من الفركتوز المتوسط . ج – الحلوى الطرية التي لها ميزة العلكة : حيث إن عسل التمر يعدل منشئ القساوة ويحميها ويجعل مدة المنتج أطول . د _ منتجات الجيلي الهلامي : الاعتبار الهام في التصنيع للمادة المركزة على منتجات جيلي تغطي عادة بالسكر ولتجنب الجفاف والقساوة ولمنع السكر من أللتبلور ولجعل التجفيف العالي لمحلول المنقوع يمكن إن يسهل باستخدام عسل التمر . ه _ الحلويات الفوارة والرغوية : وتشمل بعض الحلوى المختلفة كثيرا ( المرشملو – النوكا ...) حيث أنها تحضر بالفقاعات الغازية .. ويمكن إن تقولب أو تلف .. ينصح باستخدام عسل التمر لأنه يعتمد على النسيج المراد لإنهاء المنتج بشكل عام. و _ صناعات المسكة ( العلكة ) : العلكة مزيج لايحل بالماء وأساسه بودرة السكر والفراكتوز .. عسل التمر يحتوي بشكل رئيسي على مادة الفراكواللوز وشرابلجفاف وهي المادة المرجوة والمطلوبة في هذه الصناعة ر _ عجينة اللوز : وهي تحضر من مزيج سكر واللوز وشراب اللوز له مظهر زيتي . لذلك المزيج يتكون من سكر جيد بلوري وأجزاء اللوز . عسل التمر يحوي مادة عالية الجفاف تتناسب جدا هذه الخلطة وتحقق المطلوب في الحفاظ على صلابتها . ز _ حشوات الكريما تتألف من سكر وفراكتوز .. عسل التمر ينصح به لإنتاج الحشوات .. لمقاومته المديدة وأتلافه للجراثيم التي تكون في هذه الحشوات . - الحشوات السائلة للشوكولا : بما إن الماء تحتويه الحشوات السائلة وهو يعدل قوام وبناء الخارجي للشوكولا خلال مدة الخزن مقدار السائل داخل الشوكولا يكون ارتباطه محدد .. إن النقيضين يتطلب نوعية حشوات جيدة عالية اهذا في الكتلة وميوعة الغذاء .. عسل التمر يحقق كل هذا لاحتوائه على الديكستروز والفراكتوز . غ – حلوى الفاكهة : تصنيع وتقسية الفاكهة يستلزم تبديل الماء في الفاكهة بمحلول سكري , زيادة تجفيف المادة يتركز في مقاومة التجرثم ,استخدام عسل التمر يحقق ذلك ويعزز اللمعان والشفافية ويخفف من الحلاوة . بسبب قلب السكريات جزئالسكر ويحسنيل التي تستخدم في تحضير حلول الفاكهة. ط – المربيات وتحضير الفكهة : عسل التمر يمنع تبلور السكر ويحسن المذاق ويطيل مدة المنتج ويعطيه نكهة ممتازة كما انه يساعد بتبريد الفاكهة بسرعة اكبر. في التطبيق تكون شرا بات المادة الجافة عالية تكون ضرورية.. ومستويات الحلاوة المحتممركزة. هي أعلى نتيجة لافضليات البكتريا يمكن إن يحقق عسل التمر تحضير فاكهة مركزة . ظ –البوظة: استعمال منتج عسل التمر يضبط القساوة والتبلور والحلاوة .. ويعدل نقطة التجمد ويحسن المتانة ويعطي صفة مميزة للذوبان ثانيا – المعجنات التي تصنع بالفرن : عسل التمر يعزز بناء المسام ويطيل الطزاجة بالإضافة إلى تثبيت المعجنات كالكاتو والبيتفور أيضا هذا المنتج يسهل عملية القطع ويحسن اللون والتجمد ويعزز الرطوبة وينقص اللمعان ويعطي المعجنات مدة أطول . المنتج مالمشروبات:نتجات المعجنات وخاصة في تبله الكعك والكاتو والبيتوفور .. ثالثا – المشروبات : أ – البيرة الخالية من الكحول: حيث إن المنتج سكريا ته قاتلة للتخمر وتولف مواد خام ممتازة ومبسطة لتصنيع البيرة الخالية من الكحول . ب – المشروبات الخالية من الكحول: أن مقياس نوعية المشروبات وعصائر الفواكه تعتمد على نوعية السكريات المستخدمة فيها . . لذلك استخدام عسل التمر يعطيها طعما لذيذا وشهيا .. ج – عصائر الفواكه المتألقة : إن استخدام منتج عسل التمر يعطيها نكهة وحلاوة تزيدها تألقا . رابعا - استخدامات أخرى لمنتج عسل التمر: 1- الحفاظ على الكتشب وتبله الفاكهة المطبوخة . 2- الحفاظ على الفواكه المثلجة . 3- زيادة فترة التخزين للسمك المثلج حيث تحميه من الفساد وتغير اللون . 4- الأرز:النباتي:هرا لامعا. 5- السمن النباتي : يكثف وظيفته ولون السمن . 6- البودرة الخاصة بالمشروبات (بودرة الفواكه ). 7- أغذية الحمية . 8- أغذية الأطفال . 9- يدخل في تركيب بعض الأدوية الطبية . 10- يستخدم كقشور تلبيس للحبوب الطبية التعريف بالمشروع: من المقرر أن يقام المشروع على مساحة قدرها /6000/ م2 في مكان قريب من إنتاج النمور / حيث إن تكون البنية التحتية لتوطين المشروع في ذلك الموقع متوفرة . فوائد عسل التمر من الناحية الطبية : 1-خفض نسبة الكلسترول بالدم والوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على البكتين 2- منع الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة والوقاية من مرض البواسير وتقليل تشكل الحصيات بالمرارة ولتسهيل مراحل الحمل والولادة والنفاس لاحتوائه على الألياف الجيدة والسكريات السريعة الهضم . 3-منع تسوس الأسنان لاحتوائه على الفلور. 4-الوقاية من السموم لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين ج2. 5-علاج لفقر الدم (الأنيميا)لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين ب2 6-علاجا للكساح ولين العظام لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور وفيتامين أ. 7-علاج فقدان الشهية وضعف التركيز لاحتوائه على البوتاسيوم . 8-علاج للضعف العام وخفقان القلب لاحتوائه على المغنيسيوم والنحاس. 9-علاج للروماتيزم ولسرطان المخ لاحتوائه على البورون . 10-مضاد للسرطان لاحتوائه على السلينيوم وقد لوحظ إن سكان الواحات لا يعرفون مرض السرطان. 11-علاج للضعف الجنسي لاحتوائه على البورون وفيتامين أ. 12-علاج لجفاف الجلد وجفاف قرنية العين ومرض العشى الليلي لاحتوائه على فيتامين أ. 13- علاجا لأمراض الجهاز الهضمي العصبي لاحتوائه على فيتامين ب1. 14-علاج لسقوط الشعر وإجهاد العينين والتهاب المخاطية لتجويف الفم والتهب الشفتين لاحتوائه على فيتامين ب2. 15- علاج للالتهابات الجلدية لاحتوائه على فيتامين النياسين . 16- علاج لمرض الإسقربوط وهو الضعف العام للجسم وخفقان القلب وضيق التنفس وتقلص الأوعية الدموية وظهور بقع حمراء على الجلد وضعف في العظام والأسنان وذلك لاحتوائه على فتامين ج (2) أو حامض الاسكوربيك .( من التمر, يمكن استخلاص عدد كبير من الأدوية والمضادات الحيوية والفيتامينات لاستخدامها كعقاقير للوصفات الطبية لعلاج الأمراض المشار إليها من قبل ذلك ). 17-علاج الحموضة في المعدة لاحتوائه على كلور والصوديوم والبوتاسيوم 18 – علاج أمراض اللثة وضعف الأوعية الدموية الشعرية وضعف العضلات والغضاريف لاحتوائه على فيتامين ج . والتمر مقو للكبد ملين للطبع يزيد في الباه واكله على الريق يقتل الدود . وأيضا للتمر بأنواعه فوائد عديدة أولا : انه من الأغذية الغنية بعنصر المغنزيوم التي تحمي من مرض السرطان. ثانيا:انه له اثر كبير على تهدئة الأعصاب بالنسبة للمصابين بالأمراض العصبية. ثالثا : فيه مزيج طبيعي من الحديد والكالسيوم يهضمه البدن ويستقبله بسهولة . ملاحظة : تم تنفيذ هذا المشروع في دبي لصالح مصانع كونست للأغذية م م ح تكلفة المشروع /11/ مليون يورو وكامل إنتاجه مباع حصريا إلى كندا لمصانع الأدوية والأغذية مراجعة الادارة للاستفسار عن هذا المشروع تحياتي ابو طلال |
| آخر تحديث: الثلاثاء, 10 نوفمبر 2009 18:59 |
